Einem lang gehüteten Geheimnis bei der Stärkung des Immunsystems kommt auf die Spur, wer sich diese Frage stellt: Wie kann Queen Elisabeth II mit 95 Jahren noch immer die britische Royal Family kontrollieren und bei allen möglichen Events souverän in Erscheinung treten?

Holistisches Anti-Aging

„Bei einer exquisiten Führung, die wir Ärzte im Schloss Windsor während des Kongresses ‚Wissenschaft auf Reisen‘ erleben durften, machte uns ein Mitglied des Hauses auf ein Getränk aufmerksam, das sie seit ihrer Kindheit täglich zu sich nimmt und das inzwischen in den sozialen Medien unter dem Hashtag #barleywater einen Hype als Anti-Aging-Zaubertrank der Windsors erlebte“, erzählt Prof. DDr. Johannes Huber in seinem neuen Buch Die vier Quellen der Jugend – Holistisches Anti-Aging.

Einfaches Rezept

Das Rezept für das Barley Water, zu deutsch Gerstenwasser, ist denkbar einfach. Hundert Gramm ungeschälte Naturgerste, erhältlich in den meisten Bioläden, zunächst mit einem Sieb unter lauwarmem Wasser abspülen. Dann mit zwei Liter Wasser aufkochen und zwei Stunden halb abgedeckt köcheln lassen. Schließlich das Wasser, verfeinert nach Belieben mit Zitrone, Honig oder beidem, warm oder kalt trinken. Im Kühlschrank hält sich das Gerstenwasser drei bis fünf Tage lang.

Wundermittel Beta-Glucan

Hauptgrund für seine Anti-Aging-Wirkung dürfte das im Gerstenwasser hochdosiert enthaltene Beta-Glucan sein, ein langkettiges Zuckermolekül, das als natürlicher Ballaststoff hauptsächlich in den Zellwänden von Pilzen, Hafer und eben Gerste vorkommt. Beim langen Köcheln tritt es aus den Zellwänden der Gerste aus.

Beta-Glucan trainiert, verkürzt gesagt, unser Immunsystem ähnlich wie eine Impfung. Unsere Abwehrzellen reagieren unter seinem Einfluss schneller auf körperfremde Stoffe wie Viren oder Bakterien. Das schützt uns vor Entzündungen, allen möglichen Infektion oder etwa Erkältungen. Es schützt uns, wie Wissenschaftler am Nationalen Centrum für Tumorerkrankungen Dresden und an der Hochschulmedizin Dresden gemeinsam mit einem internationalen Team zeigen konnten, möglicherweise sogar vor Krebs.

Kommt die Impfung gegen Krebs?

Die Arbeitsergebnisse dieser Forschergruppe waren im renommierten Fachmagazin Cell nachzulesen. Auf Basis des Beta-Glucan-Effektes wären künftige Krebs- und Antiviren-Immuntherapien denkbar. Die Windsors haben mit dem Gerstenwasser also womöglich schon so etwas wie ihren eigenen Vorgeschmack auf eine Impfung gegen Krebs.

Leichter Abnehmen

Beta-Glucan, das seit einer Weile auch als Nahrungsergänzungsmittel am Markt ist, kann aber noch mehr. Es schützt und beruhigt den Magen und den Darm, regt die Darmaktivität an und hält die Darmflora gesund. Im Vorbeigehen bindet es überschüssiges Cholesterin, womit es vor Gefäßverengungen, Durchblutungsstörungen und Bluthochdruck schützt, sowie Gallensäure, was gut für die Leber ist. Dazu enthält es auch noch viele Vitamine der B-Gruppe sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

Beim Abnehmen hilft Beta-Glucan und damit das Gerstenwasser gleich doppelt. Durch seine quellende, sättigende Wirkung unterdrückt es Hungergefühle. Außerdem hält es den Blutzuckerspiegel über lange Zeit konstant, was den berüchtigten Heißhungerattacken entgegenwirkt. Zu Prof. DDr. Johannes Hubers neuem Buch Die vier Quellen der Jugend – Holistisches Anti-Aging geht es hier.